Catégorie ustensile de cuisine

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Article de périodique

Du couteau à l'assiette, une transmission familiale

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 50-59
• • Auteur : Nadia Déglon
  • Photographe : Valérie Lhomme

Dans la famille Déglon, on a le goût du travail bien fait, qu'il s'agisse de façonner un couteau ou de réaliser un plat. Enfilez un tablier, munissez-vous d'un bon couteau et suivez les recettes savoureuses de Nadia Déglon.

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Article de périodique

Cuisine, le silicone oui, mais pas à toutes les sauces

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°613 (mai 2025) p.28-31
• Magali Reinert

Enquête au sujet du silicone utilisé dans les ustensiles de cuisine : ses avantages, sa composition avec du polymère à base de silice non recyclable, conseils d'utilisation, les composants et la migration de polluants.

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Article de périodique

L'inox pour cuisiner autrement

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°610 (février 2025) p.15
• Philippe Fontaine

Le point concernant l'usage des poêles en inox et l'avantage de ces ustensiles de cuisine pour la cuisson.

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Article de périodique

Moules en silicone : des résidus dans nos gâteaux

• Dans le périodique : Que choisir, n°619 (décembre 2022) p.30-31
• • Elisabeth Chesnais
  • Léa Girard

Présentation des résultats d'une étude européenne réalisée par des associations de consommateurs sur la migration de produits toxiques depuis les moules en silicone jusqu'aux aliments : le non-respect de la réglementation pour de nombreux produi[...]

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Article de périodique

Quels matériaux adopter en cuisine ?

• Dans le périodique : L'Hôtellerie Restauration, n°3813 (08 décembre 2023) p. 32-33
• Auteur : Violaine Brissart

Manger sainement dépend de la qualité des produits utilisés, du mode de cuisson, mais aussi des matériaux des ustensiles de cuisine. Tour d'horizon.

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