Catégorie liliacée

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Article de périodique

L'ail noir

• Dans le périodique : Saveurs, n°297 (septembre 2023) P. 98-101

Recettes ail noir

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Article de périodique

Les alliacées, une famille formidable

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025) p. 104-105
• Auteur : Jean-Michel Brouard

Leur goût unique vaut à tous les membres de cette famille nombreuse, allant de l'ail au poireau en passant par l'oignon ou l'échalote, d'être des incontournables de nos cuisines. Ce sont aussi de précieux alliés pour notre bien-être quotidien.

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Article de périodique

On perce les secrets de l'ail noir

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°220 (septembre 2024) p. 104-105
• Auteur : Tatiana Jean-Dorize

Condiment prisé par les chefs pour ses qualités gustatives, l'ail noir est aussi loué pour ses vertus médicinales, jugées encore supérieures à celles de l'ail blanc. Zoom sur un délicieux alicament.

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