Catégorie olive

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Article de périodique

Dans le Chianti Classico en Toscane, on remonte le temps entre vignes et oliveraies

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°226 (septembre 2025) p. 86-92
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Florence au nord et Sienne au sud délimitent ce coin de paradis où l'on produit huile d'olive et vin sur un territoire de 70 000 hectares et 70 kilomètres de long. Le visiter, c'est comprendre que l'on ne peut dissocier ici les paysages de la pr[...]

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Article de périodique

Huile d'olive. Le diamant vert de la Méditerranée

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 74-76
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

L'huile d'olive, fruit d'un héritage millénaire, représente la quintessence même du patrimoine gastronomique des pays méditerranéens. Chaque variété d'huile offre une palette de saveurs uniques, influencées par la diversité des olives, du terroi[...]

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Article de périodique

La tapenade verte

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°220 (septembre 2024) p. 106-107
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

8 pots de tapenade verte choisis en grandes surfaces ou sur le web et testés à l'aveugle par le jury de CVF. Verdict !

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Article de périodique

Visite du domaine d'Estoublon et de ses trésors

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°226 (septembre 2025) p. 76-79
• Auteur : Gilles Brochard

Oliveraie, vignoble, château et restaurant participent d'un même art de vivre provençal, très attractif à chaque saison. Reportage au cœur du domaine viticole et oléicole.

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