Indexation 641.7

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2 Ouvrages du CDI en indexation 641.7

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Livre

Mise en oeuvre des techniques culinaires

Éditeur scientifique : Cristian Carip

Editeur : Éd. Tec & doc Collection : BTS diététique 2009 365 p.

Conforme au référentiel officiel du BTS diététique, ce manuel permet d'appréhender les techniques culinaires utilisées en milieu familial et en milieu collectif dans les meilleures conditions. Riche de plus de 160 recettes, agrémenté de nombreux[...]

Cote : 641.7 BTS

Disponible

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Livre

Technologie culinaire - corrigé : savoirs et approfondissements

Editeur : Jacques Lanore 2003 191 p.

Cote : 641.5

Disponible

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