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Synonyme(s)algue alimentaire ;algue comestible ;caviar ;oeuf de poisson ;poisson de chalut ;poisson de filet ;poisson de ligne ;poisson de senne produit marinVoir aussi |
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Article de périodique
Des algues bonnes à tout faire
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°492 (février 2022) p. 60-63
- Auteur : Axelle Szczygiel
On en trouve déjà dans des médicaments et des yaourts, des bioplastiques et des dentifrices. Ces végétaux sont promis à un bel avenir !Exclu du prêtLes algues en deux recettes véggie
- Dans le périodique : Saveurs, n°307 (septembre 2024) P. 80-85
Les algues en deux recettes véggieExclu du prêtLes algues témoin de notre milieu
- Dans le périodique : Eau & Rivières de Bretagne, n°192 (décembre 2020) 31 p.
- Auteur : Jean-Yves Piriou
Qu'est-ce qu'une algue ? Combien de variétés ? Lien de dépendance entre les algues et l'équilibre du milieu. Comment en finir avec les marées vertes ? Les algues : le "carbone charismatique" ou les espérances pour résoudre des maux environnement[...]Exclu du prêtLe caviar respectueux de Château Castillonne
- Dans le périodique : Saveurs, n°302 (mars 2024) P 102-105
Le caviar respectueux de Château CastillonneExclu du prêtLe caviar. Un trésor encore méconnu
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°215 (novembre 2023) p. 116-119
- Auteur : Jean-Michel Brouard
S'il évoque à lui seul le monde du luxe, le caviar véhicule tout un imaginaire autour de son origine, de sa pêche. Pourtant, au cours des dernières décennies, le commerce de ces œufs d'esturgeon salés a été totalement bouleversé. la France a jou[...]Exclu du prêtSite web
Ces "orteils de dragons" comestibles et déjà menacés
- Auteur : Naomi Tomky
- Editeur : National Geographic 2022
Présentation des pouces-pieds, crustacés appelés "orteils de dragons" : un produit de la mer avec un goût unique très prisé, une tradition culturelle notamment aux États-Unis, une surexploitation qui les menace de disparition.Exclu du prêtDe la mer à l'assiette
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°209 (novembre 2022) p. 140-141
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
On en a tous dans nos placards. Sardine, thon, maquereau, saumon, anchois se mettent en boîte pour mieux se découvrir dans 14 recettes rapides, saines et faciles.Exclu du prêtÀ l'origine de la musique préhistorique
- Auteur : Elsa Mourgues
- Editeur : France Culture 2021 1 vidéo : 3 min 16 s
Point sur la musique à l'époque de l'homme de Cro-Magnon, suite à la découverte en 1931 dans la grotte de Marsoulas, d'un coquillage vieux de 18 000 ans : perception dans un premier temps de la conque comme gourde, puis focalisation sur le son q[...]Exclu du prêtPêcher durable, consommer responsable
- Editeur : Aquarium tropical 2022 Vidéos : 51 min 32 s ; 4 min 16 s ; 6 min 01 s
Trois vidéos consacrées à la pêche durable et à la consommation responsable des produits de la mer : la préservation des espèces et des écosystèmes liée à la consommation des ressources halieutiques ; l'engagement des professionnels de l'aliment[...]Exclu du prêtPoissons frais : de la qualité, mais gare au thon !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°591 (mai 2023) p.19-25
