Catégorie lait

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection   Faire une suggestion

  Affiner la recherche

Article de périodique

Lactalis, ce géant du lait devenu l'ennemi n°1 des agriculteurs

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°60 (avril 2024) p.42-44
• Valentin Grille

Le point sur la stratégie du groupe laitier français Lactalis : nature du différend entre Lactalis et les agriculteurs, complexité du marché du prix du lait, reproches faits par l'Unell (Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis) au groupe [...]

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Site web

Lait

• Editeur : Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad) 2019

Présentation de la filière laitière dans le monde : les chiffres de la production de lait, les enjeux de la production laitière dans le monde.

Exclu du prêt

En ligne

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le lait, cet aliment indispensable.

• Dans le périodique : Le journal des professionnels de l'Enfance, n°141 (septembre-octobre-novembre 2024) p. 14-17
• Auteur : Elodie Declève

Le lait, particulièrement maternel, est essentiel pour la santé et le développement cognitif des nouveaux-nés. Malgré les alternatives, il reste inégalé en terme de bénéfices pour le nourrisson. Des alternatives-préparations infantiles ou les l[...]

Exclu du prêt

En ligne

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°38 (février 2022) p.36-38
• Auteur : Adeline Raynal

Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le lait de vache

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°208 (septembre 2022) p. 94-95
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Que seraient béchamel, crème anglaise, purée de pomme de terre... sans lait entier, écrémé, concentré, en poudre. Il est indispensable à nos préparations salées, sucrées et nous apporte sa douceur sans la ramener.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Quand les laits végétaux se diffusent à grands pas

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 25
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

De plus en plus de consommateurs en quête d'alternatives au lait de vache se tournent vers les laits végétaux, qui s'adaptent à tous les goûts. Tour d'horizon pour les mieux les choisir...

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection