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Article de périodique
L'incontournable tomate
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 30-37
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
L'été sans tomates ne serait pas vraiment l'été. Jaunes, vertes, oranges, rouges, ovales, grosses ou petites, elles sont multiples et enchantent nos assiettes. Démonstration en 10 recettes.Le marché de saison. Les tomates, le rouget barbet et les abricots
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°213 (juillet 2023) p. 22-29
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Auteur : Séverine Augé
- Photographe : Delphine Constantini
Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils et les recettes de CVF pour profiter des tomates, du rouget et des abricots.Site web
Pourquoi on dit que les tomates ont moins de goût ?
- Editeur : 1jour 1actu 2022 1 vidéo : 1 min 42 s
Explications sur le goût des tomates qui peut varier en fonction du système de culture utilisé et de leur destination.Que boire avec... une tarte à la tomate ?
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 38
- Auteur : Jean-Michel Brouard
Que boire avec... une tarte à la tomate ?Sauce tomate, le meilleur côtoie le pire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°618 (novembre 2025) p.8-15
- Patricia Chairopoulos
Le point concernant la sauce tomate : de plus en plus de composants, les techniques pour le concentré de tomate, l'origine des tomates, la composition nutritionnelle, les résidus de pesticides interdits en Europe, les teneurs en sel et sucres. L[...]
