Article de périodique
Le rancio sec. Le vin jaune
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022) p. 58-59
- Auteur : Sylvie Casanovas
Enfin le rancio sec prend la lumière. Trop longtemps oublié dans les marmites des grands-mères qui en faisaient des sauces, ce produit d'esthète brille aujourd'hui dans les verres. Les Américains parlent même de "cognac catalan".
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