Article de périodique
Cacao. L'or noir du pays des quatre mondes
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°210 (janvier 2023) p. 68-71
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- Auteur : Maëva Destombes
- Photographe : Hans Lucas
Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs[...]
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