Le chocolat

• • Auteur : Katherine Khodorowsky
  • Auteur : Hervé Robert
• • Editeur : le Cavalier bleu 2004
  • Collection : Idées reçues, ISSN 1625-9157
  • ISBN/ISSN : 978-2-84670-088-7
  • Format : 124p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    "Le chocolat noir est le meilleur" · "Le chocolat fait grossir" · "Le chocolat donne du cholestérol" · "Le chocolat est une drogue" · "L'Afrique produit les meilleurs cacaos" · "Christophe Colomb a découvert le chocolat" · "Les artisans chocolatiers perpétuent la tradition" · "Le chocolat s'utilise maintenant à toutes les sauces"...
    Issues de la tradition ou de l'air du temps, mêlant souvent vrai et faux, les idées reçues sont dans toutes les têtes. L'auteur les prend pour point de départ et apporte ici un éclairage distancié et approfondi sur ce que l'on sait ou croit savoir.

• • Descripteurs : chocolat