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Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |Véritables révélateurs de plats, les sauces font partie de notre patrimoine gastronomique. Emulsionnées, liées, à base de réduction... grâce à elles, les produits se parent de leurs plus atours. La preuve, avec ces dix versions, point de départ [...]
