| Titre : | Thuriès magazine, 324. Bulletin N°324 - novembre 2020 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/11/2020 |
Dépouillements
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Jérôme Gagnez, Auteur
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Cap à l'ouest pour cette nouvelle étape du voyage ligérien. Thuriès explore le vignoble saumurois et ses 7 appellations. Et disons-le d'emblée, le vin de Saumur traîne une réputation de mauvais vin de comptoir dont il a le plus grand mal à se dé[...]
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Michel Tanguy, Auteur
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Ses amis le savent, et ceux qui le connaissent aussi, Gilles Goujon vit depuis plus de 40 ans pour et par la cuisine. Cette passion l'anime au quotidien et ne le quitte plus. Le charismatique cuisinier de Fonjontcouse a besoin de l'adrénaline du[...]
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Valentin Sanchez, Auteur
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Le chocolat n'est pas qu'un bonbon ou une tablette dont les gourmands se délectent, c'est avant tout l'un des ingrédients incontournables des pâtissiers, notamment pour les fêtes de fin d'année.
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Clotilde Roux, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Leur parcours professionnel les a emmenés sur des voies autres, mais leur passion de la pâtisserie les a rattrapés. Ces deux-là étaient donc faits pour se rencontrer. Depuis 2017, c'est dans une pâtisserie à l'image d'un écrin gourmand qu'ils pr[...]
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Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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S'attabler chez Nadia Sammut, c'est découvrir une approche holistique de la gastronomie, une expérience de table où l'émotion joue pleinement son rôle. Devenue cuisinière malgré elle, la fille de Reine Sammut a su en quelques années seulement cr[...]
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Michel Tanguy, Auteur
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Nicolas Cloiseau a intégré "La Maison du Chocolat" pour renforcer les équipes pour les fêtes de fin d'année. Pensant y passer deux à trois ans, il n'est finalement jamais reparti. Devenu le chef de cette emblématique maison, il est aussi le port[...]
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Justine Carrère, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Après avoir fait ses premières armes au sein de grandes maisons parisiennes, Nicolas Le Tirrand souhaitait voler de ses propres ailes et créer son restaurant. Originaire de Larmor-Plage en Bretagne, le chef cuisinier n'envisageait pas de s'insta[...]
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Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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A 52 ans, Stéphane Carrade semble pleinement épanoui dans l'exercice de son art. Récompensé par 2 étoiles au Michelin au début de cette année, il signe au Skiff Club une cuisine qu'il définit lui-même comme gourmande et depuis 25 ans comme une "[...]