Manuel de cuisine populaire

• • Auteur : Éric Roux
  • Éditeur scientifique : Association nationale de développement des épiceries solidaires
• • Editeur : Menu fretin 2010
  • ISBN/ISSN : 978-2-917008-15-7
  • Format : 158 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La cuisine populaire c'est la cuisine de tous les jours, la cuisine familiale qui s'enseignait jadis de mère en fille, et qu'aujourd'hui on semble avoir un peu laissée de côté. Pourtant cette cuisine est essentielle, simple, goûteuse et bon marché.
    Ce manuel propose une approche ludique et libre de la cuisine. Pas de recette à suivre au pied de la lettre, mais, bien au contraire, des techniques simples à comprendre, à s'approprier et à transformer. Car la cuisine populaire, qui est multiple, appartient à chacun. Ce manuel propose également de redécouvrir les produits, leurs particularités, leurs utilisations et leurs amis avec qui les associer.