| Titre : | Thuriès magazine, 330. Bulletin N°330 - juin 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/06/2021 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierArticle : texte imprimé
Jérôme Gagnez, Auteur
|
Les vins oxydatifs - Les différentes appellations du Jura - AOC Arbois - Côtes-du-Jura - Château-Chalon et le vin jaune - L'étoile - Le macvin et le vin de paille - Quelques chiffres - Carnet de dégustation.
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Auteur
|
Dominique Lory fêtera au mois de septembre une décennie comme chef des cuisines du Louis XV, et quinze années passées à l'Hôtel de Paris sans aucune lassitude et toujours le même plaisir de magnifier les produits de la Riviera et de l'arrière-pa[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
|
Frédéric Calmels a trouvé dans le projet des Sources de Cheverny comme une évidence, un challenge, et surtout le moyen de satisfaire une envie de nature. L'ancien bras droit de Jérôme Banctel, au restaurant La Réserve, compte puiser dans les ric[...]
Article : texte imprimé
Georges Kousanas, Auteur ;
Quentin Erisay, Auteur ;
Killian Perez, Auteur
|
La cerise appartient à cette catégorie de fruits dont la diversité de préparations est grande : pâtisserie, confiture, en gelé, confite, distillée en eau-de-vie, elle trouve facilement sa place et sait se faire apprécier de tous les palais.
Article : texte imprimé
Clémence Caillaud, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
|
A Cahors, impossible de manquer la façade en brique rouge des Frères Beziat sur l'artère principale du centre-ville. Installés depuis 2018, les jumeaux Cédric et Loïc, respectivement boulanger et pâtissier, ont rapidement élevé leur établissemen[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
|
Patrick Henriroux anime cette maison quasi bicentenaire depuis 32 ans. Après plus de 44 années de cuisine à son actif, le chef ne s'intéresse pas seulement à ses fourneaux, il gère l'hôtel-restaurant familial en homme d'affaires visionnaire, aux[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur
|
Philippe Conticini est un pâtissier médiatique et l'un des plus appréciés d'une myriade de gourmands qui vouent à ses pâtisseries un véritable culte. A 57 ans, il est à la tête d'une maison qui porte son nom , plus que jamais animé par une passi[...]
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
|
C'est dans le charmant petit village d'Assignan, dans l'Hérault, que Stéphan Paroche et sa compagne Justine Viano ont posé leurs valises. Un village vacances pas comme les autres, où ils ont la responsabilité de 3 restaurants, dont un étoilé. De[...]