Catégorie appellation d'origine

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Article de périodique

AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 72-74
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Du sel, du vent, du temps et un savoir-faire pluri-centenaire façonnent un produit d'exception aux arômes singuliers. Un jambon qui exprime les particularités d'un terroir unique, classé réserve de biosphère par l'Unesco.

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Site web

Appellation d'origine protégée / contrôlée (AOP / AOC)

• Editeur : Institut National de l'origine et de la qualité (Inao) 2020

Point sur les appellations d'origine protégée (AOP) et contrôlée (AOC) : définition des deux appellations, la notion de terroir ; données chiffrées de 2017 sur des produits sous AOP ; les textes réglementaires. Les guides du demandeur d'une AOP [...]

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Site web

Indication géographique protégée (IGP)

• Editeur : Institut National de l'origine et de la qualité (Inao) 2020

Point sur l'indication géographique protégée (IGP) : définition, secteurs où il s'applique, son lien à un savoir-faire ; données chiffrées de 2017 sur des produits sous IGP ; les textes réglementaires. Les guides du demandeur d'une IGP et d'une [...]

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Article de périodique

Signes de qualité : que garantit un label ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.20-25
• Cécile Klingler

Le point pour comprendre les mentions sur les étiquettes des labels de qualité des produits alimentaires : la signification des labels, les produits concernés et les particularités des appellations d'origine connectées au terroir AOC (Appellatio[...]

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Article de périodique

Terroir : fromages AOP, le bon prix à payer

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°609 (janvier 2025) p.30-32
• Patricia Chairopoulos

Enquête concernant les fromages AOP (appellation d'origine) : le cahier des charges de fabrication, la question du coût et de la qualité, explications des coûts, la fabrication industrielle. Présentation du Saint Nectaire, Cantal, Reblochon, Com[...]

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Article de périodique

Thiers et Laguiole à couteaux titrés

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°47 (décembre 2022) p.32-36
• Stéphanie Bascou

Le point sur la labellisation des couteaux fabriqués à Thiers, dans le Puy-de-Dôme, et à Laguiole, dans l'Aveyron et la revendication de l'Indication géographique (IG) couteau Laguiole : les éléments caractéristiques d'un couteau Laguiole ; les [...]

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Article de périodique

Vanille de la Réunion. Entre high-tech et tradition

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°496 (juin 2022) p. 32-36
• • Auteur : Frédéric Karpyta
  • Photographe : Bertrand Rieger

Désormais protégée par un label de qualité, la fameuse épice va pouvoir être distinguée de la concurrence, et son savoir-faire reconnu.

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