| Titre : | Thuriès magazine, 335. Bulletin N°335 - décembre 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/12/2021 |
Dépouillements
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Jérôme Gagnez, Auteur
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A l'approche des fêtes de fin d'année, Thuriès fait étape dans un vignoble singulier : la Champagne. Retour sur les 3 AOC champenoises - Des vins d'assemblage - La diversité des sols - Quelques chiffres - Carnet de dégustation.
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Michel Tanguy, Auteur
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Flora Mikula croque la vie à pleine dents, et ce n'est pas qu'une question d'épicurisme. C'est aussi et surtout parce qu'elle a appris très tôt que la vie était fragile. Alors autant la vivre pleinement. Plus que cuisinière ou aubergiste, la che[...]
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Michel Tanguy, Auteur
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Franck Fresson est un pâtissier dont on parle peu. L'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004 s'illustre par sa discrétion malgré la notoriété acquise dans sa région depuis de nombreuses années. En 2022, il va célébrer les 100 ans d'une maison f[...]
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Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Depuis le 5 mai 2017, Magali et Jean Sulpice écrivent un nouveau chapitre de cette institution ouverte en 1903 par François (le père Bise) et Marie Bise sur les rives du lac d'Annecy. Dans une auberge totalement repensée, Jean Sulpice interprète[...]
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Philippe Le Deuc, Auteur
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Elle figure encore, même au 21ème siècle, comme le point d'orgue des réveillons. Pas de Noël sans sapin, pas un repas de fête sans la traditionnelle bûche. Et pour émerveiller le regard des gourmands et émoustiller les becs sucrés, nos plus gran[...]
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Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Patrice Vander officie depuis 20 ans à l'Hôtel Royal, dont dix au poste de chef des cuisines. Après toutes ces années, il ne voit poindre aucune lassitude et se plait toujours à satisfaire les clients du palace au travers d'assiettes inspirées d[...]
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Alexandra Marchand, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Entre Quentin Lechat et la pâtisserie, la passion n'est pas née tout de suite. L'étudiant en Sciences politiques s'est peu à peu laissé séduire par l'aspect technique et créatif, laissant au fil du temps exprimer un réel talent qui l'amène aujou[...]
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Alexianne Lamy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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A 32 ans seulement, Yvan Chevalier revient sur ses terres d'origine en ouvrant une première boutique à Rennes. Pâtissier de talent et chocolatier multi-récompensé, le fidèle disciple de Vincent Guerlais vole à présent de ses propres ailes. Depui[...]