Auteur Patricia Chairopoulos

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Article de périodique

Additifs, des nanos partout dans nos assiettes

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°612 (avril 2025) p.28-31
• Patricia Chairopoulos

Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]

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Article de périodique

Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (avril 2023) p.28-31
• Patricia Chairopoulos

Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsab[...]

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Article de périodique

Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (décembre 2024) p.15-17
• Patricia Chairopoulos

Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]

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Article de périodique

Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (février 2024) p.8-15
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en Franc[...]

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Article de périodique

Bubble tea, une boisson tendance peu recommandable.

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°615 (juillet 2025) p.24-26
• Patricia Chairopoulos

Le point sur la tendance de la boisson Bubble tea : ses origines à TaIwan dans les années 1980, les recettes infinies, les multiples ingrédients et additifs, la teneur importante en sucre, l'impact sur la santé.

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Article de périodique

Cantines scolaires : en progrès mais peut mieux faire

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°601 (avril 2024) p.18-23
• Patricia Chairopoulos

Le point concernant les cantines scolaires et les selfs en établissements scolaires : l'origine des produits et la part du bio, l'organisation et l'élaboration des menus, le financement public et les coûts, les engagements, les plats végétariens[...]

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Article de périodique

Un cochon d'exception

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.12-19
• • Patricia Chairopoulos
  • Sébastien Ortola

Le point sur les raisons de la qualité de la viande du porc Noir de Bigorre : historique de la reconstruction de la race en voie de disparition ; la recherche de la valorisation de la viande par éleveurs et transformateurs avec un cahier des cha[...]

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Article de périodique

Eau du robinet, quels filtres pour nous protéger ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°616 (septembre 2025) p.8-15
• Patricia Chairopoulos

Analyse de l'efficacité des filtres et équipements qui permettent la filtration de l'eau du robinet : les carafes filtrantes, les filtres robinet, les filtres naturels comme le charbon actif ou céramique, les éléments filtrés comme les pesticide[...]

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Article de périodique

Effervescents, les crémants s'imposent

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (décembre 2024) p.12-14
• Patricia Chairopoulos

Présentation des vins effervescents, les crémants et champagnes blancs de blancs : des ventes en augmentation pour les crémants, caractéristiques, élaboration, comparatifs.

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Article de périodique

EHPAD : à table ? Non merci !

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°596 (novembre 2023) p.8-14
• • Patricia Chairopoulos
  • Sophie Rémond
  • Alain-Henri Duval

Le point sur la qualité des services de restauration dans les Ehpad (établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) : les risques de dénutritions chez les personnes âgées ; la baisse de la qualité des repas induite par la hausse d[...]

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