Auteur Patricia Chairopoulos

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Article de périodique

Additifs, des nanos partout dans nos assiettes

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°612 (avril 2025) p.28-31
• Patricia Chairopoulos

Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]

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Article de périodique

Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (avril 2023) p.28-31
• Patricia Chairopoulos

Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsab[...]

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Article de périodique

Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (décembre 2024) p.15-17
• Patricia Chairopoulos

Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]

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Article de périodique

Baguettes et croissants : dans la jungle des marques

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°589 (mars 2023) p.8-15
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité des baguettes et des croissants vendus par les chaînes de boulangerie industrielle et les supermarchés : la réglementation concernant la baguette tradition ; l'autorisation des additifs pour la baguette blanche ; le succè[...]

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Article de périodique

Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (février 2024) p.8-15
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en Franc[...]

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Article de périodique

Cantines scolaires : en progrès mais peut mieux faire

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°601 (avril 2024) p.18-23
• Patricia Chairopoulos

Le point concernant les cantines scolaires et les selfs en établissements scolaires : l'origine des produits et la part du bio, l'organisation et l'élaboration des menus, le financement public et les coûts, les engagements, les plats végétariens[...]

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Article de périodique

Un cochon d'exception

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.12-19
• • Patricia Chairopoulos
  • Sébastien Ortola

Le point sur les raisons de la qualité de la viande du porc Noir de Bigorre : historique de la reconstruction de la race en voie de disparition ; la recherche de la valorisation de la viande par éleveurs et transformateurs avec un cahier des cha[...]

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Article de périodique

Dark stores : le côté obscur des supermarchés

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°581 (juin 2022) p.20-23
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Enquête sur les dark stores, nouvelle forme de courses en ligne : le principe de fonctionnement des dark stores ; les critères concurrentiels entre les enseignes ; l'essor des courses alimentaires en ligne ; le profil de la clientèle des dark st[...]

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Article de périodique

Demi-avancée : fini, l'importation de viandes aux antibiotiques

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°580 (mai 2022) p.20
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la réglementation en matière d'importation de viandes d'animaux traités aux antibiotiques : la lutte contre l'antibiorésistance et la réglementation française dans l'utilisation des antibiotiques sur les animaux de boucherie ; la qu[...]

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Article de périodique

Effervescents, les crémants s'imposent

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (décembre 2024) p.12-14
• Patricia Chairopoulos

Présentation des vins effervescents, les crémants et champagnes blancs de blancs : des ventes en augmentation pour les crémants, caractéristiques, élaboration, comparatifs.

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