| Titre : | 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 138. Bulletin N°138 - août 2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/08/2022 |
Dépouillements
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Le point sur la hausse des achats par les consommateurs d'aliments d'origine française : témoignages de spécialistes de la consommation et de la distribution sur l'évolution des pratiques des Français ; l'évolution des comportements d'achat du f[...]
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Le point sur les raisons de la qualité de la viande du porc Noir de Bigorre : historique de la reconstruction de la race en voie de disparition ; la recherche de la valorisation de la viande par éleveurs et transformateurs avec un cahier des cha[...]
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Le point pour comprendre les mentions sur les étiquettes des labels de qualité des produits alimentaires : la signification des labels, les produits concernés et les particularités des appellations d'origine connectées au terroir AOC (Appellatio[...]
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Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bi[...]
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Le point sur les arnaques à la vente de fromages sur les marchés : le manque de traçabilité des fromages à l'exception de ceux en boîte ; conseils pour reconnaître les fromages de pays des fromages fabriqués industriellement ; la nécessaire inte[...]
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Cécile Blaize ;
Laure Marescaux
| INC
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Le point sur les dangers d'une production trop importante d'huîtres : la création d'une huître triploïde plus productive pour répondre à la demande des ostréiculteurs ; les différences de goût entre les huîtres diploïdes et triploïdes ; les crit[...]
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Cécile Blaize ;
Laure Marescaux
| INC
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Le point sur les arnaques au consommateur sur les produits français vendus sur les marchés en été : les fraudes sur le miel ; les réponses des organisations interprofessionnelles pour lutter contre les tromperies sur l'huile d'olive et de colza [...]
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Le point sur les risques sanitaires encourus après la consommation de fromages au lait cru et de charcuterie artisanale : le lait cru artisanal ou industriel, source de contamination aux bactéries ; le chiffrage des produits industriels ou artis[...]
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Le point sur les nouvelles techniques de vente pour les produits du terroir : témoignage d'un agriculteur sur l'importance de la vente en ligne en plus du traditionnel circuit court ; le retard des Français sur l'achat d'alimentaire en ligne ; l[...]
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Cécile Blaize ;
Laure Marescaux
| INC
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Infographie de présentation des outils développés par les publicitaires pour déclencher l'acte d'achat d'un produit régional issu de marques de distributeurs : l'exemple d'un pot de confiture, de gâteaux ; de tranches de jambon d'Auvergne et de [...]
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Cécile Blaize ;
Laure Marescaux
| INC
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Le point sur les produits régionaux des marques de la grande et moyenne distribution : l'augmentation des ventes des produits identifiés terroir pourtant marginaux dans l'ensemble de l'offre ; les produits régionaux comme outils de valorisation [...]
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Le point sur l'apposition du logo Nutri-score sur les produits du terroir : le refus des producteurs de fromages par peur d'une chute des ventes ; le refus de certains grands industriels ; le point de vue d'un médecin nutritionniste sur la strat[...]