| Titre : | L'Hôtellerie Restauration, 3800. Bulletin N°3800 - 09 juin 2023 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 09/06/2023 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierArticle : texte imprimé
Nadine Lemoine, Auteur
|
Le chef, qui a célébré ses 90 ans le 27 mars dernier, est aussi triplement étoilé Michelin depuis 47 ans. Érudit, curieux du monde qui l'entoure et qui évolue, il emprunte en précurseur des chemins encore inexplorés. La cuisine d'aujourd'hui lui[...]
Article : texte imprimé
Laurence Le Bouquin, Auteur ;
Violaine Brissart, Auteur ;
Anne Eveillard, Auteur
|
Alternatives végétales à la viande : comment les intégrer dans un menu ? - Emballages et vaisselle : quels matériaux privilégier ? - Quand la démarche RSE devient un axe de communication.