Catégorie Gironde : département

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Article de périodique

Alexandre Koa. Restaurant Le Pressoir d'Argent, Gordon Ramsay Intercontinental, Le Grand Hôtel à Bordeaux

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°357 (mai 2024) p. 48-57
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

La cuisine d'Alexandre Koa est marquée par ses origines. Un père camerounais et une mère née au Pays basque ont façonné chez lui un palais sensible aux épices, dont il teinte aujourd'hui ses plats. Car si le nom de Gordon Ramsay est associé à ce[...]

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Article de périodique

Balade dans les vignes. Les Côtes-de-Bordeaux

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°337 (mars 2022) p. 74-76
• Auteur : Jérôme Gagnez

Dans ce numéro, arpentons les Côtes-de-Bordeaux. Sous cette bannière un peu fourre-tout sont regroupées 5 appellations : Côtes-de-Blaye, Côtes-de-Francs, Côtes-de-Castillon, Cadillac et Sainte-Foy. Côtes-de-Bourg a refusé d'intégrer ce groupemen[...]

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Livre

La côte Atlantique de la Loire à la Gironde

• • Illustrateur : Alain Vigneron
  • Auteur : Madeleine Chapsal
• Editeur : éd. "Ouest-France" 2003 13-[81] p.

Cette série d'aquarelles permet de montrer la côte atlantique entre la Loire et la Gironde d'une façon intime. L'approche est celle du peintre promeneur qui prend le temps de s'arrêter et de poser son regard sur des paysages méconnus, sur des dé[...]

Cote : 7T(446)

Disponible

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Livre

La cuisine bordelaise

• Editeur : Sud-Ouest Editions Collection : Cuisines des pays de France 1999 127 p.

Cote : 641.59

Disponible

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Article de périodique

David Charrier. Les Belles Perdrix au Château de Troplong Mondot

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023) p. 44-55
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

David Charrier est arrivé au Château Troplong Mondot, domaine viticole de Saint-Emilion, en avril 2013. La table d'hôtes des débuts est aujourd'hui un restaurant étoilé au guide Michelin depuis 2016. La cuisine du restaurant "Les Belles Perdrix"[...]

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Livre

La Gironde en 101 monuments

• Editeur : L aquitaine 2008 142 p.

Selon la fameuse formule des 101 (monuments, jardins, ensembles urbains), cette publication a pour objectif de témoigner de la richesse et de la diversité du patrimoine monumental du département. Sortant des sentiers battus, des sites prestigieu[...]

Cote : 7T(447)

Disponible

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Article de périodique

Hasnaâ Ferreira. Hasnaâ Chocolats Grands Crus à Bordeaux

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°349 (mai 2023) p. 72-81
• Auteur : Michel Tanguy

Née en 1983 à Casablanca, au Maroc, Hasnaâ Ferreira ne posera ses valises en France qu'en 2009. Avec un bac littéraire en poche et une expérience dans le marketing communication et l'évènementiel, elle se met en quête d'une vie professionnelle é[...]

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Vidéo

Itinéraire d'un gourmet - Christian Bodiguel - Thierry Marx - Massimo et Corrado Corti : Les meilleurs recettes et les régions des grands chefs de France et d'Europe

• Editeur : Montparnasse 2005 Durée : 80'

Cote : 641.5

Disponible

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Article de périodique

Jérôme Schilling. Au château Lafaurie-Peyraguey

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°215 (novembre 2023) p. 108-111
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

En plein cœur du Sauternais, au restaurant Lalique du Château Lafaurie-Peyraguey, le chef d'origine alsacienne fait rimer l'excellence avec plaisir des sens.

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Article de périodique

Jérôme Schilling et Héloïse Château. Hôtel-Restaurant Lalique à Sauternes. Château Lafaurie-Peyraguey

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°348 (avril 2023) p. 20-43
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes

Il a la cuisine chevillée au corps, l'esprit d'équipe, et un attrait viscéral pour les challenges. Jérôme Schilling, 40 ans, l'Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine 2022, est depuis 2018 le chef du restaurant Lalique à Sauternes. En 4 anné[...]

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