Cuisine et vins de France, 221. Bulletin N°221 - novembre 2024
| Titre : | Cuisine et vins de France, 221. Bulletin N°221 - novembre 2024 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/11/2024 |
Dépouillements
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Michka Theus, Auteur
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100 % naturels, riches en nutriments variés, ils font aprtie de la grande famille des super aliments. Savoureux et gourmands, ils réchauffent l'hiver en nous apportant leur mine de bienfaits.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ;
Josselin Rocher, Photographe
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Rendez-vous au Il Carpaccio, le restaurant italien étoilé de l'hôtel Royal Monceau, à deux pas des Champs-Elysées. Les chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras s'aiment et cuisinent à quatre mains. Le duo nous avait préparé un plat moderne et[...]
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Séverine Augé, Auteur ;
Cactus Studio, Photographe
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Régressives, addictives, moelleuses et dodues, les brioches font partie des desserts enchanteurs. Direction les pays slaves, où ces recettes traditionnelles au bon goût de Noël font merveille.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ;
Josselin Rocher, Auteur
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Une bûche de rêve signée Jean-Paul Hévin...
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Présente dans toutes les zones tropicales et subtropicales de la planète, cette plante est une merveille de la nature dont toutes les parties peuvent être consommées ou utilisées dans l'artisanat.
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Chaque pays qui célèbre Noël pose sur la table ses spécialités sucrées. A essayer chez vous. Dépaysement et gourmandise assurés pour vos fêtes de fin d'année.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ;
Josselin Rocher, Photographe
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Rencontre avec une cheffe qui trace sa route et fait de qu'elle aime avec le sourire et dans le calme. Quand détermination rime avec affirmation.
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Maëva Destombes, Auteur
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Véritable star des moments festifs, ce produit noble est le fruit d'un savoir-faire traditionnel. Dégusté dans des recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides, ce patrimoine gastronomique séduit toujours autant les Français. La filière connaî[...]
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Dans le petit village bourguignon éponyme, Lacanche perpétue une tradition séculaire du travail du métal. Au cours des dernières décennies, l'activité de l'entreprise initialement centrée sur les fourneaux pour professionnels s'est diversifiée. [...]
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La petite station savoyarde, à la mode depuis plus de cent ans, n'a cessé de se renouveler, sans perdre de son authenticité. Skieur ou pas, vous serez séduit par ses multiples attraits.
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Sophie Yovanovitch, Auteur
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Sans champagne, pas de moments joyeux. Il y aurait mille et un mots enchanteurs pour qualifier le breuvage, et chacun serait juste. Issu d'un vignoble à part, où les pratiques de vinification sont uniques, cet ambassadeur de luxe représente la F[...]
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Béatrice Delamotte, Auteur
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Méconnus, les "VDN", tels que les nomment les familiers, trouvent toute leur place aussi bien sur les tables de fête que celles de tous les jours. Selon leur âge, ils s'adaptent de l'apéritif au dessert.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ;
Séverine Augé, Auteur ;
Fabrice Besse, Photographe
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Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la poularde, du chou vert frisé et de la papaye.
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Pierre Alexandre, Auteur ;
Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe
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La fin de l'année offre son lot de repas de fête. Et si on optait pour un menu aussi savoureux que léger ? Se faire plaisir sans s'alourdir, voilà le pari !
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Béatrice Delamotte, Auteur
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Si l'appellation est présente dans toute la métropole de Bordeaux, certaines vignes évoluant même dans la ville, c'est sur une dizaine de communes que sont produits les vins qui font son succès.
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Et avec un homard, que peut-on boire ?...
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Sophie Yovanovitch, Auteur ;
Josselin Rocher, Photographe
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Ils sont à la tête de gastro, bistrot, pâtisserie à Paris. Chacun des invités de CVF nous offre sa recette pour les fêtes de fin d'année. Chic ou plus simples, elles ont en commun d'apporter plaisir et gourmandise autour de la table. 9 chefs, 9 [...]
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Poisson préféré des Français, et particulièrement prisé pendant les fêtes, le saumon se prête à de multiples recettes. Démonstration avec ces 12 variations savoureuses.