Cuisine et vins de France, Hors-série Cuisine N°24. Bulletin N°Hors-série Cuisine N°24 - juin 2025
| Titre : | Cuisine et vins de France, Hors-série Cuisine N°24. Bulletin N°Hors-série Cuisine N°24 - juin 2025 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/06/2025 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierArticle : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
Lorsqu'on décide de se passer de vin, ce n'est pas pour autant qu'il faut boire triste. Florent Martin, le sommelier des tables de l'Hôtel Peninsula, s'allie avec la marque de kombucha française "Archipel" pour imaginer des boissons de gastronomie.
Article : texte imprimé
Maëva Destombes, Auteur ;
Hans Lucas, Photographe
|
Depuis plus de 40 ans, Globexplore valorise les algues et leurs qualités nutritives. En transformant ces trésors marins en produits sains et savoureux, l'entreprise contribue à les démocratiser dans l'alimentation quotidienne.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
Voilà un restaurant synonyme de l'évolution des mentalités autour de la cuisine végétale. Son nom résume toute la philosophie.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ;
Valérie Lhomme, Auteur
|
Spécialisée dans les cures de détox, la pensée sauvage propose avant tout de se reconnecter à la nature, pour mieux se reconnecter à soi. Protéines, fermentation... Le chef revient sur l'essentiel.
Article : texte imprimé
Les céréales jouent un rôle essentiel dans une alimentation équilibrée. Elles ne se dégustent pas seulement au petit déjeuner dans un bol de lait... certaines peuvent être infusées...
Article : texte imprimé
Si elle est un emblème de la gastronomie alsacienne, l'histoire raconte que c'est en Chine qu'elle serait née. Cheveux d'ange, d'un blanc nacré, croquante et acidulée, elle est encore meilleure lorsqu'elle est nouvelle.
Article : texte imprimé
Pour le goûter ou la touche douceur de fin de repas, les bouches sucrées trouvent ici leur bonheur, tout en légèreté.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
Le Japon, septième producteur de thé au monde, ne cultive et produit que des thés verts. Astringents, dotés d'une grande finesse, aux saveurs iodées et végétales, ils font le bonheur des amateurs. Longtemps destinés à la consommation locale, ils[...]
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
Elle a eu mille vies, Emilie, avant de trouver celle qui lui convenait le mieux. Dans son nouvel ouvrage, elle détaille tous les bons réflexes pour acheter, conserver, transformer, marier et déguster les produits de notre alimentation au quotidien.
Article : texte imprimé
Les légumes se mettent en quatre pour vous mettre l'eau à la bouche. Voici comment bien commencer son repas, sous le signe de l'équilibre.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
Elles prennent une place de choix dans nos cuisines et offrent une variété de goûts et de textures qui enrichissent nos plats et prennent soin de notre santé. Petit aperçu des farines.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
Elles apportent leur parfum, leur couleur et leur saveur à nos recettes. Ces véritables exhausteurs de goût renferment aussi une mine de bienfaits parfois insoupçonnés. En voici une liste loin d'être exhaustive.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
A la carte gastronomique de ce restaurant, des produits scrupuleusement choisis, tout comme les vins naturels.
Article : texte imprimé
Comment parler recettes et produits sans commencer par celui que l'on trouve sous de multiples formes dans tous les pays du monde.
Article : texte imprimé
Recettes de plats de résistance pour l'été.
Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur
|
De plus en plus de consommateurs en quête d'alternatives au lait de vache se tournent vers les laits végétaux, qui s'adaptent à tous les goûts. Tour d'horizon pour les mieux les choisir...