Cuisine et vins de France, n°230 - Bulletin N°230 (mai 2026)
Est un bulletin de :
Cuisine et vins de France
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Les graines germées. Petites pousses, maxi-bienfaits
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 110-111
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Classées parmi les super-aliments, ces petites pousses qui font partie de l'alimentation vivante sont aussi faciles à cultiver qu'elles sont riches en bienfaits.
Article de périodique
Le grand retour des sirops
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 54-55
- Auteur : Béatrice Delamotte
Quand on pense sirop, on imagine tout de suite une menthe à l'eau ou une bière-pêche. Si les grands classiques font toujours le bonheur des petits et des grands, les siropiers n'hésitent pas à innover avec des parfums originaux.
Article de périodique
Gourmandises de printemps
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 68-71
-
- Auteur : Pierre Alexandre
- Photographe : Sophie Menut-Yovanovitch
Les mois de mai et de juin sont souvent ceux des célébrations : on fête les communions, les fiançailles, la fête des mères, celle des pères... et tout simplement, les beaux jours qui s'installent.
Article de périodique
Bien accompagner... un oeuf mollet pané asperges vertes et blanches, beurre blanc au vinaigre de cidre
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 56-57
-
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher de la Forest Divonne
Rendez-vous au Rennequin, un vrai bistrot de copains imaginé par Alexandre, Antoine et Arthur. Marius, leur chef, nous avait préparé un plat de saison, à sa façon, illustrant le mariage gagnant entre oeuf et asperges.
Article de périodique
C'est aussi la saison des légumes verts
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 30-31
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Frais, croquants et gorgés de vitamines, ils marquent le retour des beaux jours. Petits pois, asperges, fèves ou épinards : ils arrivent sur les étals et apportent légèreté et couleur à la cuisine.
Article de périodique
Un chef dans ma cuisine avec Eric Briffard
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 40-42
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Cette petite légumineuse a plus d'un tour dans son sac. Eric pousse la porte de notre cuisine pour nous partager 5 recettes étonnantes de pois chiches bio.
Article de périodique
Au coeur de l'Occitanie
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 94-101
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Bienvenue sur des terres qui mettent en avant l'hospitalité et la convivialité, où l'accueil rime avec générosité et simplicité. Une région pleine de ressources à découvrir d'urgence.
Article de périodique
Dina et Maria Nikolaou. Chez Evi Evane, à Paris
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 72-77
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Cette année, les soeurs Nikolaou fêteront les 20 ans de leur restaurant niché dans une petite rue du sixième arrondissement. L'occasion de revenir sur leur formidable aventure.
Article de périodique
Douceurs d'Alsace
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 58-66
-
- Auteur : Christine Ferber
- Photographe : Valérie Lhomme
La belle saison des fruits inspire Christine Ferber, la célèbre pâtissière alsacienne. Dans son village de Niedermorschwihr, elle nous prépare des douceurs qui rendent le printemps encore plus beau. On suit ses recettes et ses conseils pour se r[...]
Article de périodique
Vienne la bienheureuse
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 88-93
- Auteur : Gilles Brochard
D'un quartier à l'autre, le visiteur explore cette capitale de la joie de vivre, culturelle et gastronomique. Ses cafés, ses marchés, ses boutiques branchées et colorées rappellent les influences marquées par l'empire austro-hongrois, la sécessi[...]
Article de périodique
Le marché de saison : les petits pois, le colin et la rhubarbe
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 22-29
-
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Auteur : Séverine Augé
- Photographe : Fabrice Besse
Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter des petits pois, du colin et de la rhubarbe.
Article de périodique
Maison Giraudet. L'art de la quenelle traditionnelle
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 84-86
- Auteur : Jean-Michel Brouard
Produit incontournable de la cuisine française, la quenelle présente une histoire séculaire que l'entreprise bressane Maison Giraudet perpétue avec passion. Fondée en 1910, elle continue de faire vivre ce produit traditionnel tant en le modernis[...]
Article de périodique
Tajin pour toutes les envies
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 120
- Auteur : Maëva Destombes
Ce mélange unique marie habilement des piments rouges et du citron vert séché avec du sel marin, pour une saveur acidulée, légèrement piquante et aromatique. Très apprécié pour relever snacks, fruits et plats, le tajin se décline aujourd'hui en [...]
Article de périodique
Recettes au miel
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 116-117
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Pas seulement bon à étaler sur vos tartines du matin. Le miel, c'est de l'or en cuisine. La preuve par 12.
Article de périodique
Que boire avec... un navarin d'agneau ?
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 44
- Auteur : Jean-Michel Brouard
Que boire avec... un navarin d'agneau ?
Article de périodique
La Provence varoise, vue mer
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 48-53
- Auteur : Béatrice Delamotte
Le vaste territoire des Côtes-de-Provence s'étend des Bouches-du-Rhône aux Alpes-Maritimes, mais c'est sur la côte varoise que se trouvent quelques-uns des domaines qui offrent les plus belles vues sur la Méditerranée. Petit tour d'horizon non e[...]
Article de périodique
Pique-niques gourmands
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026) p. 32-39
-
- Auteur : Sophie Yovanovitch
- Photographe : Luca Camporose
La belle saison des pique-niques est lancée, sortez vos nappes et vos paniers. Préparez la veille l'essentiel des recettes, pensez aux tomates cerise, olives, pâtés, cornichons pour accompagner les agapes. Et, surtout, n'oubliez pas d'apporter l[...]