Saveurs, n°324 - Bulletin N°324 (juin 2026)
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Saveurs
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Article de périodique
Gâche vendéenne
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P. 58-59
La gâche, une brioche fondante au goût subtil
Article de périodique
La farine de lentilles en 2 recettes veggie
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P. 88-93
La farine de lentilles en deux recettes veggie. Alternative sans gluten à la farine de blé, riche en protéines végétales, en fibres et en micronutriments, elle séduit autant pour des atouts sabté que pour sa capacité à protéiner facilement les r[...]
Article de périodique
Algues, la promesse verte
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P. 94-96
Wakamé dans une salade, nori autour d'un maki, laitue de mer dans un bouillon... Peu à peu les algues s'invitent dans nos cuisines.
Article de périodique
Le coleslaw
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P. 68-70
Le coleslaw est à base de chou blanc finement émincé et de carottes râpées relevé par une sauce ontueuse.
Article de périodique
Le coquelet, une chair légère comme une plume
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P.52-57
Plus délicat que le poulet classique, plus généreux que la caille, ce jeune coq incarne une cuisine simple raffinée.
Article de périodique
Cotonou en 8 étapes
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P. 102-111
Marchés colorés, échappées en pirogue, vestiges du puissant royaume du Dahomey. Le sud Bénin ofre un véritable condensé des paysages et des cultures de l'Afrique de l'Ouest.
Article de périodique
Le rub, marinade made in USA
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (juin 2026) P. 62-67
Le rub, marinade made in USA. Mélanges d'épices et d'aromates appliqué à sec, à la différence de la marinade. Le rub devient l'allié clé des cuissons à la plancha ou au barbecue.