2 Documents disponibles écrits par cet auteur
Livre
Dictionnaire de la dégustation des vins
- Auteur : Éric Glatre
- Editeur : BPI 2006 216 p
Au fil des pages, le lecteur trouvera expliqués les adjectifs, les couleurs et les verbes, les arômes, les saveurs et les sensations, qui composent ou décrivent le mieux le vin. Cette richesse de vocabulaire est un outil précieux. Elle permet d'[...]Dictionnaire de la viande
- Auteur : Éric Glatre
- Editeur : Éd. BPI Collection : Dictionnaire de... 2008 352 p.
Au fil des pages, le lecteur trouvera définies les caractéristiques de nombreuses races bovines, ovines et porcines, l ensemble des morceaux issus de leur découpe, leurs modes de préparation et de cuisson, le poids moyen conseillé à la consommat[...]
