Les crêpes sont-elles bretonnes ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°516 (février 2024) p. 44
- Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud
Alors, bretonnes ou pas ?!!!
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > produit culinaire
Synonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Les crêpes sont-elles bretonnes ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°516 (février 2024) p. 44
- Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud
Alors, bretonnes ou pas ?!!!L'équation parfaite de la pizza
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°498 (août 2022) p. 82-83
- Auteur : Corinne Soulay
Somme de variables, disposition symétrique des ingrédients, règles logiques et algorythmes. Mamma mia ! Les pizzaiolos sont des scientifiques qui s'ignorent.L'Europe et ses produits : Préparation à l'épreuve de technologie professionnelle
- Auteur : Jean-Paul Bourniquel
- Editeur : Foucher Collection : Plein pot 2008 127 p.
Des fiches détaillées des produits culinaires des pays européens. Des photos couleurs des spécialités de chaque pays.Faut-il opter pour le terroir ?
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Le point concernant la marque distributeur de produits du terroir de la grande distribution : les gammes de produits culinaires régionaux, la question de la qualité et du coût des produits régionaux, l'origine France et terroir des produits, le [...]La France des saveurs : Les produits de nos régions en vingt-cinq promenades gourmandes
- Editeur : Gallimard Collection : Guides Gallimard 2003 216p
La France et ses produits
- Auteur : Jean-Paul Bourniquel
- Editeur : Foucher 2008 95 p.
Cet ouvrage présente les gastronomies régionales ainsi que leurs diverses productions(produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...)Géologie et gastronomie. De la roche... à l'assiette !
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 60-63
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Les mouvements de la terre contribuent à définir nos terroirs et à produire les fleurons de la gastronomie. Tour de France de sept spécialités culinaires modelées par la géologie.Le Monde et ses produits
- Auteur : Dorothée Labarre-Le Rolland
- Editeur : Foucher Collection : Le Petit Volum' 2018 223 p.
Cet ouvrage permet de se préparer efficacement à l'épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l'enseignement hôtelier et de la restauration (baccalauréats technologiques et baccalauréats professionnels). Il présente les g[...]Le Nutella et ses polémiques
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Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de la pâte à tartiner Nutella : histoire de la marque italienne créée en 1964 et de la famille Ferrero ; les produits qui composent le Nutella ; l'impact de l'huile de palme sur la déf[...]Pourquoi le pop-corn fait-il « pop » ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 50
- Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud
On lève le mystère sur le "pop" du pop-corn…