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recette culinaire |
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Ludovic Puissochet, Auteur |Jaune, orangé voire même rouge, le cédrat s'est vite imposé dans les laboratoires des pâtissiers et dans la cuisine des chefs. Originaire d'Asie, sa culture s'est aujourd'hui étendue à différents pays pour satisfaire un attrait grandissant pour [...]Article : texte imprimé
Fanny Le Duff, Auteur |Cérès, déesse romaine des moissons, a donné son nom aux plantes cultivées pour leurs graines : les céréales. Leur culture représente aujourd'hui 709 millions d'hectares cultivés dans le monde, soit la moitié des terres arables.Article : texte imprimé
Michka Theus, Auteur |La déesse Cérès, protectrice de l'agriculture des moissons et de la fécondité dans la mythologie romaine leur a donné son nom. Elles sont nombreuses, ces petites graines que l'on retrouve depuis la nuit des temps dans notre alimentation.Article : texte imprimé
Georges Kousanas, Auteur ; Quentin Erisay, Auteur ; Killian Perez, Auteur |La cerise appartient à cette catégorie de fruits dont la diversité de préparations est grande : pâtisserie, confiture, en gelé, confite, distillée en eau-de-vie, elle trouve facilement sa place et sait se faire apprécier de tous les palais.Article : texte imprimé
Béatrice Delamotte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur |Dans un verre de champagne, à travers le cordon des bulles fines, se dessine toute la promesse d'un moment exceptionnel, de la fête, du partage, du plaisir. Que vous l'aimiez minéral, floral, délicat, charnu, intense... le champagne, fort de ses[...]Article : texte imprimé
Régis Marcon, Auteur |Ni végétaux ni animaux, les champignons appartiennent à un groupe monophylétique (qui provient d'un seul type ancestral) caractérisé par un mode de vie filamenteux et une nutrition par absorbotrophie. Autre élément caractéristique, il n'y a pas [...]Article : texte imprimé
Snezana Gerbault, Auteur |Graines hyperprotéinées, laits et farines savoureuses, huile parfaitement équilibrée en oméga-3 et 6... Tout est bon dans le chanvre, cette plante aux usages multiples s'annonce comme la promesse d'un avenir plus vert. Et elle est bien partie po[...]Article : texte imprimé
Une théorie entend que le nom de cet entremets soit le prénom de Charlotte, reine de Grande-Bretagne et d’Irlande, femme de George III, régnant à la fin du XVIIIème siècle. Elle aurait mis à la mode, selon Maguelonne Toussaint-Samat, le gros bon[...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Nicolas Lobbestaël, Photographe ; Mélanie Martin, Auteur |Elle nous fait aimer le froid, change de nom en cuisine pour devenir marron. Réconfortante, la châtaigne nous offre sa douceur, en version salée ou sucrée.Article : texte imprimé
Fruit de saison : la châtaigne