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recette culinaire |
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Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe |Un repas tout en légèreté, dont les saveurs rappellent l'Extrême-Orient et les vins rendent hommage à la richesse de notre vignoble français.Article : texte imprimé
Jean-Michel Brouard, Auteur |Alors que la planète est à un moment charnière de son histoire avec une démographie en pleine explosion et une insécurité alimentaire grandissante, la question des insectes dans nos assiettes s'avère plus brûlante que jamais. Et pourquoi pas ?Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Tout le monde s'accorde à dire que Jacques Génin est à part dans le monde de la gastronomie. Un écorché vif, un sensible, un généreux, un artisan talentueux qui produit aujourd'hui parmi les meilleures confiseries de la capitale.Article : texte imprimé
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Michel Tanguy, Auteur |Fille de boulangers-pâtissiers installés à Mont-de-Marsan, Jessica Préalpato se voyait psychologue pour enfants. Finalement, baccalauréat littéraire en poche, c'est dans la voie hôtelière qu'elle s'est engagée. La pâtisserie s'imposera dans un s[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Johan Martin est pâtissier consultant. Son travail, il ne l'exerce pas dans un laboratoire de boutique mais aux quatre coins du monde, à former chaque année des dizaine de pâtissiers. Après presque dix années passées à l'Ecole Bellouet Conseils,[...]Article : texte imprimé
La joue de boeuf, l'inimitable fondantArticle : texte imprimé