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 > 1510 animaux > animal > invertébré > arthropode > crustacé
crustacéSynonyme(s)crevette ;écrevisse ;homard ;langouste langoustineVoir aussi |
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe |Rendez-vous au restaurant "L'Ecrin" du palace "Le Crillon", dans le 8ème arrondissement de Paris. Aux manettes, le chef Boris Campanella nous a préparé un plat aussi délicieux que complexe.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe |Sir les toits de la capitale, un plat comme un hymne aux beaux jours, nous réunit pour notre joute désormais traditionnelle d'épicuriens.
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Si la saison des langoustines bat son plein au printemps, elles sont pêchées toute l'année. Et il était impensable pour ces amis gourmands réunis en Bretagne de ne pas faire honneur à ces belles demoiselles des côtes sublimées par la simplicité [...]
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La Salamandre 2018Vidéo comparant le cloporte et le gloméris : classification (crustacé et myriapode ou "mille-pattes") ; nombre de pattes ; aspect de la carapace ; forme qu'ils prennent lorsqu'ils sont roulés en boule.
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Présentation des pouces-pieds, crustacés appelés "orteils de dragons" : un produit de la mer avec un goût unique très prisé, une tradition culturelle notamment aux États-Unis, une surexploitation qui les menace de disparition.
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Tous les jours. Entre amis. Comme un dimanche. C'est moi le chef !Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.69 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 006969 Disponible 
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Présentation de la squille multicolore, ou crevette-mante paon qui vit dans l'océan Pacifique et l'océan Indien : ses caractéristiques morphologiques, ses pattes ravisseuses et sa vue exceptionnelle ; ses techniques de chasse. Vidéo sur quelques[...]
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Alexandre Restel, Auteur |C'est l'un des trésors gastronomiques de la "Botte" qui reste encore confidentiel dans l'Hexagone. Et pourtant, le Gamberoni italien est un puissant pourvoyeur d'émotions gustatives.
