Livre
Securite alimentaire et gastronomie
- Editeur : Delagrave édition Collection : . 2000 351 p.
La qualité et la sécurité de ce que nous mangeons sont des exigences légitimes. Limiter les risques sanitaires, c'est connaître leur origine, savoir comment ils se manifestent, prévenir leur apparition, contrôler les actions et réagir en cas de [...]
