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Du blé au pain
- Editeur : Planet-Vie 2019
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]Exclu du prêtArticle de périodique
Le boulgour
- Dans le périodique : Saveurs, n°290 (décembre 2022) P. 86-91
Recette veggie de boulgourExclu du prêtLes céréales, graines de vie
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°214 (septembre 2023) p. 78-80
- Auteur : Michka Theus
La déesse Cérès, protectrice de l'agriculture des moissons et de la fécondité dans la mythologie romaine leur a donné son nom. Elles sont nombreuses, ces petites graines que l'on retrouve depuis la nuit des temps dans notre alimentation.Exclu du prêtLes céréales s'infusent
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 24
Les céréales jouent un rôle essentiel dans une alimentation équilibrée. Elles ne se dégustent pas seulement au petit déjeuner dans un bol de lait... certaines peuvent être infusées...Exclu du prêtDu champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales
- Auteur : Louise Ganot
- Editeur : Curieux ! 2021
Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés.Exclu du prêtLes flocons d'épeautre
- Dans le périodique : Saveurs, n°310 (décembre 2024) P. 78-83
Les flocons d'épeautreExclu du prêtFonio, la céréale qui a tout bon
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 104
- Auteur : Jean-Michel Brouard
Encore peu connu dans l'Hexagone, le fonio n'en est pas moins une céréale depuis longtemps prisée en Afrique. Et qui pourrait bien se faire une place de choix dans nos assiettes.Exclu du prêtFreekeh, le nouvel or vert
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025) p. 112
- Auteur : Jean-Michel Brouard
S'il existe des céréales plus célèbres, le freekeh n'en est pas moins une petite merveille gastronomique pleine de bienfaits, utilisée depuis toujours dans la cuisine méditerranéenne traditionnelle, notamment au Moyen-Orient.Exclu du prêtPetits pains au sarrasin et aux lardons
- Dans le périodique : Saveurs, n°306 (juillet 2024) p. 52-53
Rustiques et savoureux, ces petits pains naturellement sans gluten sont parfaits à l'apéritif, avec du fromage ou en pique-niqueExclu du prêtQuinoa, prenons-en de la graine
- Dans le périodique : Saveurs, n°286 (juillet 2022) p. 88-90
Quinoa, prenons-en de la graineExclu du prêt
