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 > 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > céréale
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L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]
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Fanny Le Duff, Auteur |Cérès, déesse romaine des moissons, a donné son nom aux plantes cultivées pour leurs graines : les céréales. Leur culture représente aujourd'hui 709 millions d'hectares cultivés dans le monde, soit la moitié des terres arables.
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Michka Theus, Auteur |La déesse Cérès, protectrice de l'agriculture des moissons et de la fécondité dans la mythologie romaine leur a donné son nom. Elles sont nombreuses, ces petites graines que l'on retrouve depuis la nuit des temps dans notre alimentation.
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Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés.
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Jean-Michel Brouard, Auteur |Encore peu connu dans l'Hexagone, le fonio n'en est pas moins une céréale depuis longtemps prisée en Afrique. Et qui pourrait bien se faire une place de choix dans nos assiettes.
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Rustiques et savoureux, ces petits pains naturellement sans gluten sont parfaits à l'apéritif, avec du fromage ou en pique-nique
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Le point sur la consommation de solutions végétales, à base de céréales et de légumineuses : la part croissance des protéines végétales dans l'alimentation à l'exemple des légumineuses comme les lentilles ; les recommandations du Plan national n[...]
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes.
