Auteur Tanguy Monnat

3 Documents disponibles écrits par cet auteur

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Article de périodique

Brest redécouvre son patrimoine

Dans le périodique : Bretagne magazine, n°99 (janvier 2018) p. 52-70

Auteur : Tanguy Monnat

Photographe : Simon Cohen

Alors que Brest devrait obtenir le label de ville d'art et d'histoire, inventaire de son patrimoine, lié essentiellement à la mer et à la marine. Rencontre avec l'architecte des Bâtiments de France Olivier Thomas. Proposition de promenade en tra[...]

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Article de périodique

Il cuisine la Bretagne à la japonaise

Dans le périodique : Bretagne magazine, n°96 (juillet 2017) p. 58-61

Auteur : Tanguy Monnat

Photographe : Franck Hamel

A Cancale, Fumio Kudaka, le chef étoilé de La Table de Breizh, marie avec bonheur le sarrasin et le homard, le cochon et le tofu, le bar et la sauce soja...

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Article de périodique

Ils élèvent leurs huîtres bio à l'ancienne

Dans le périodique : Bretagne magazine, n°99 (janvier 2018) p. 46-51

Auteur : Tanguy Monnat

Photographe : Stéphane Lavoué

Rencontre avec une famille d'ostréiculteurs qui vient d'obtenir le premier label Bio pour des huîtres. Techniques de production et caractéristiques des terroirs.

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