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Synonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
15 Documents disponibles dans cette catégorie
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L'assiette bien faite
- Auteur : Philippe Le Guluche
- Editeur : Raconter la vie 2014 7 p
Un couple dirige un restaurant à Paris. "Il faut tenir, ouvrir le restaurant tous les matins, assurer le service de midi, celui du soir, être présent en permanence, tout surveiller."Exclu du prêtEn cuisine
- Auteur : Stanislas J
- Intervieweur : Pauline Miel
- Editeur : Raconter la vie 2014 5 p
Le parcours d’un jeune cuisinier, chef de partie au sein d’un traiteur luxe à Paris. "Je fais beaucoup la cuisine, en fait tout le temps, même. Parce que je ne sais faire que ça."Exclu du prêtArticle de périodique
Dans les coulisses de la cantine
- Dans le périodique : Phosphore, n°552 (15 avril 2023) p. 16-23
- Auteur : Claire Le Nestour
Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...Exclu du prêtA l'école des chefs
- Dans le périodique : Phosphore, n°520 (15 novembre 2021) p. 16-25
- Auteur : Jérémie Dres
A la découverte de l'Institut Paul Bocuse, de Lyon, qui forme aux métiers de l'hôtellerie-restauration.Exclu du prêtLivre
Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration
Le tourisme et l'hôtellerie-restauration recouvrent une grande diversité de métiers et de filières de formation allant du certificat d'aptitude professionnelle au bac +5. Ce sont des secteurs où le chômage n'existe quasiment pas et où les perspe[...]Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration
- Editeur : Studyrama 2020 248 p.
Ce guide propose un panorama complet des métiers et des formations pour s'y retrouver parmi le large éventail des écoles et cursus qui mènent aux professions du tourisme et de l'hôtellerie-restauration. Il recense les adresses et contacts utiles[...]Hôtellerie, restauration, alimentation, tourisme, sport
- Editeur : ONISEP Collection : Fiches métiers, ISSN 12840521 2008 94 p.
Dossier réalisé en 2008 présentant les métiers de l'hôtellerie, la restauration, l'alimentation, le tourisme et le sport. Schéma des études après la 3e. Schéma des études après le bac. Des conseils pour choisir son diplôme. Les différents statut[...]Exclu du prêtDocument multimédia
Hôtellerie-Restauration : Découvrez la diversité d'un secteur qui recrute !
- Editeur : FAFIH 2009
Des témoignages de professionnels et des fiches métiers pour découvrir les branches de l'hôtellerie-restauration."Je veux rentrer dans le game de la cuisine gastro"
- Dans le périodique : Phosphore, n°552 (15 avril 2023) p. 36-38
- Auteur : Enzo
L'histoire d'Enzo, 17 ans, qui rêve de devenir un grand chef de la gastronomie française.Exclu du prêtUne journée avec... Philippe Faure-Brac
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°206 (mai 2022) p. 42
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Tout à tour sommelier, restaurateur, acteur, écrivain, journaliste... Le président de l'Union de la Sommellerie Française a plus d'une corde à son arc et n'a rien perdu de sa passion.Exclu du prêt
