La cuisine professionnelle : Guide des techniques culinaires

• • Editeur : Jacques Lanore 2003
  • ISBN/ISSN : 2-206-03245-7
  • Format : 831 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    En cuisine, il n'est pas de création possible sans maîtrise de la technique.

• • Niveau : Lycée professionnel