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Article de périodique
La bière, une histoire de femmes
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°498 (août 2022) p. 50-53
- Auteur : Johanna Cincinatis
Elles ont été les premières brasseuses. Pourtant, leur place dans l'Histoire et l'industrie brassicole a été totalement passée sous silence.La bière se fait mousser en cuisine
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023) p. 28-35
- Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
- Auteur : Rose Aubert
- Photographe : Nathalie Carnet
Blonde, brune, rousse... on aime la déguster bien fraîche. La bière est aussi un formidable ingrédient qui fait des merveilles en cuisine en combinant amertume et douceur. La preuve en 10 recettes.Les bières d'abbaye, le goût authentique
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°224 (mai 2025) p. 48-49
- Auteur : Béatrice Delamotte
Issues de la tradition monastique, les bières d'abbaye ont su garder, au fil des siècles, les recettes qui ont fait leur succès. Une façon de découvrir l'essence même du savoir-faire ancestral.Les bières artisanales font le show
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°364 (mai 2025) p. 54-55
- Auteur : Louise Delamarre
Né aux Etats-Unis dans les années 1970, le mouvement "craft beer", ou bières artisanales, a connu, un développement mondial. Presque tous les pays produisent aujourd'hui une grande variété de bières, et la France n'échappe pas au phénomène.Bières blanches. L'éloge de la diversité
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°206 (mai 2022) p. 76-79
- Auteur : Béatrice Delamotte
Brassées à partir de blé, ces bières à l'aspect trouble et plus claires que leurs sœurs blondes sont particulièrement rafraîchissantes. L'idéal pour les terrasses d'été.Les bières de terroir : elles mettent la pression
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.26-35
- Maryse Sargis
Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bi[...]Site web
Coronavirus : mais pourquoi les consommateurs ont-ils pris peur de la bière Corona ?
- Auteur : Edwin Juno-Delgado
- Editeur : The Conversation 2020
Le point sur la stratégie de communication autour de la marque de bière Corona et sur l'impact négatif de l'épidémie de Covid-19 (maladie à coronavirus 2019) sur l'identité de cette marque mexicaine (phénomène de "parasitisme inverse").La cuisine à la bière
- Dans le périodique : Saveurs, n°301 (février 2024) p. 22-31
La cuisine à la bièreLa douce folie des brunes
- Dans le périodique : Saveurs, n°293 (avril 2023) p. 40-41
La douce folie des brunesLivre
Le grand quiz de la bière
- Auteur : Kilien Stengel
- Editeur : Jacques Lanore Collection : Grand quiz 2009 128 p
Ce quiz offre l'essentiel de ce qu'il faut connaître sur: l'histoire de la bière, les bières régionales françaises, les bières européennes et plus lointaines, la fabrication et la législation. Un jeu de questions-réponses, composé de plus de 2[...]
