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Virginie de Rocquigny, Auteur ; Philippe Erard, Photographe |Avec le temps, la patience et le travail, le principal secret de la fabrication du cidre artisanal est la passion.
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Du cidre pour des recettes qui pétillent
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Béatrice Delamotte, Auteur |Traditionnellement associé aux cuisines normande et bretonne, le cidre peut être servi tout au long du repas. Brut, doux ou demi-sec, ses nuances font merveille.
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Direction les rayons des petits et grands supermarchés, pour collecter ces huit bouteilles en brut, que CVF a soumis au test de palais aiguisés...
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La Basse-Normandie bénéficie de deux appellations distinctes pour ces cidres, Pays d'Auge et Cotentin, et une pour son poiré, Domfront, une reconnaissance de typicités très différentes, intimement liées au caractère géographique des zones de pro[...]
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Louise Delamarre, Auteur |Boisson populaire, le cidre a quelque peu disparu des radars avant de faire un grand retour grâce à son faible taux d'alcool et à la diversité de ses expressions. Certes, il est largement consommé avec les galettes des Rois et les crêpes salées [...]
