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Article de périodique
Cinq idées pour une côte de boeuf
- Dans le périodique : Saveurs, n°285 (juin 2022) P. 34-39
Cinq idées pour une côte de boeufExclu du prêtCombien ça coûte une côte de boeuf ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°52 (juin 2023) p.47
- Emilie Coste
Le point sur le coût de la viande bovine et sur son empreinte environnementale : le constat de la hausse des prix de la viande bovine ; les raisons ; la question de la prise en compte du coût environnemental de la production de viande bovine ; l[...]Exclu du prêtDemi-avancée : fini, l'importation de viandes aux antibiotiques
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°580 (mai 2022) p.20
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la réglementation en matière d'importation de viandes d'animaux traités aux antibiotiques : la lutte contre l'antibiorésistance et la réglementation française dans l'utilisation des antibiotiques sur les animaux de boucherie ; la qu[...]Exclu du prêtLivre
Dictionnaire de la viande
- Auteur : Éric Glatre
- Editeur : Éd. BPI Collection : Dictionnaire de... 2008 352 p.
Au fil des pages, le lecteur trouvera définies les caractéristiques de nombreuses races bovines, ovines et porcines, l ensemble des morceaux issus de leur découpe, leurs modes de préparation et de cuisson, le poids moyen conseillé à la consommat[...]Épaule d'agneau pour toutes les envies
- Dans le périodique : Saveurs, n°313 (avril 2025) p. 48-53
Recette d'épaule d'agneauExclu du prêtFaut-il arrêter de manger de la viande ?
- Auteur : René Laporte
- Auteur : Élodie Vieille Blanchard
- Auteur : Éric Birlouez
- Editeur : le Muscadier Collection : Le choc des idées, ISSN 2261-0332 2014 125 p.
Depuis une dizaine d'années, les Français consomment de moins en moins de viande. Les raisons de ce changement d'habitudes sont multiples : souffrance animale, scandales sanitaires à répétition, problèmes écologiques, etc. Peut-on réellement ban[...]Faux-filet, on fond pour son goût !
- Dans le périodique : Saveurs, n°315 (juin 2025) p. 42-47
Pièce de boeuf savoureuse, star des morceaux à griller.Exclu du prêtSite web
Les incarnés
- Auteur : Georges Nivoix
- Editeur : Réseau Canopé 2013 1 vidéo : 1 min 43 s
Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céré[...]Exclu du prêtObservatoire de l'inflation : pour la viande, ça va saigner !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°581 (juin 2022) p.50
- Auteur : Lionel Maugain
Le point sur l'évolution du prix de la viande : les facteurs de l'augmentation des prix à la production de la viande ; l'impact sur le prix de vente aux consommateurs. Tableau de bord de l'évolution des prix.Exclu du prêtPlats cuisinés.
- Dans le périodique : Que choisir. Pratique, n°130 (décembre 2021) 130 p.
- Auteur : Pascale Barlet
On mange quoi aujourd'hui ? Plats de viande et de poisson. Plats végétariens. Plats mixtes. Des pistes à suivre.Exclu du prêt
