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Côte-d'Or : département |
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Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Ouverte depuis le 6 mai 2022, "La Table des Climats" est l'un des trois points de restauration lancés par le groupe Epicure, sous la direction du chef Eric Pras, dans la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon. La direction des c[...]
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Nicolas Isnard aime le voyage. Ses périples aux quatre coins du monde sont autant d'inspiration pour composer des assiettes où les épices, les condiments et les produits exotiques découverts jouent un rôle majeur. Avec ses associés, David Le Com[...]
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Après 21 ans passés auprès de Bernard Loiseau, Patrick Bertron lui a succédé. Avec une totale fidélité, il pérennise depuis 2003 la mémoire de celui qui en son temps a bousculé la cuisine française. Suite au confinement, il est reparti d'une feu[...]
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Installé depuis 25 ans dans son hôtel-restaurant du centre-ville de Dijon, William Frachot élude le passé pour ne s'intéresser qu'au présent. Seule à ses yeux compte l'histoire qu'il raconte aujourd'hui dans des assiettes nourries d'ingrédients [...]
