Éditeur Éd. BPI

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Livre

La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie

• Auteur : Gilles Charles
• Editeur : Éd. BPI 2012 352 p.

Le nouveau livre de Gilles Charles « La Cuisine Simplifiée » Plus de 400 recettes variées et modernes. Un livre qui plaira aux étudiants car il regroupe l'ensemble des technologies culinaires clairement définies au travers des recettes très mode[...]

Cote : 641.5

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Livre

Dictionnaire de la viande

• Auteur : Éric Glatre
• Editeur : Éd. BPI Collection : Dictionnaire de... 2008 352 p.

Au fil des pages, le lecteur trouvera définies les caractéristiques de nombreuses races bovines, ovines et porcines, l ensemble des morceaux issus de leur découpe, leurs modes de préparation et de cuisson, le poids moyen conseillé à la consommat[...]

Cote : 641.36

Disponible

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