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Nathalie Picard, Auteur |Des forêts tropicales aux salons de la noblesse française, l'histoire de cette fève est inséparable de son produit phare, le chocolat. Un voyage à travers les siècles, les continents... et même l'espace !
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Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe |Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs[...]
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Valentin Sanchez, Auteur |Le chocolat n'est pas qu'un bonbon ou une tablette dont les gourmands se délectent, c'est avant tout l'un des ingrédients incontournables des pâtissiers, notamment pour les fêtes de fin d'année.
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Romain Chalumeau, Auteur |Pâques reste une fête au demeurant très classique en matière de créativité chez les chocolatiers. Même si certains relèvent d'une imagination sans limites pour réinterpréter œuf, poule et autre lapin, l’œuf se place toujours sur la plus haute ma[...]
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Durant 16 ans, Christelle Brua a contribué à la destinée sucrée du Pré Catelan auprès de son ami et mentor Frédéric Anton. Elle s'est ensuite installée au Palais de l'Elysée par amitié pour Guillaume Gomez, alors chef des cuisines. Après 3 ans s[...]
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Jamy dit Jamy Gourmaud, Auteur |Et avant la tablette de chocolat, y'avait quoi ???
