CDI Fénelon
HR : Rayon Hôtellerie/Restauration
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Il est de notre devoir de respecter le monde qui nous entoure. L'ouvrage nous présente les grands problèmes écologiques et leur retentissement sur notre santé.Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 613.2 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9780751334173 Disponible texte imprimé
Roland Oberlé, Auteur ; Marcel Ehrhardt, Illustrateur ; Lionel Hirlé, Illustrateur ; Ronald Hirlé, Directeur de publication ; Stéphanie Janus, Collaborateur ; Jocelyne Moritz, Collaborateur | Strasbourg : Hirlé | 2009L'Alsace s'est, au fil du temps et au gré de l'histoire, forgé une identité propre et originale. Nourrie de multiples influences, terre de passage et objet de convoitise, cette région a su faire de la diversité des cultures qui s'y sont affronté[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.59 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782914729710 Disponible texte imprimé
De nouvelles idées gourmandes... Aubergines farcies au riz rouge, quinoa en taboulé, magret de canard au thé riz basmati, gâteau au chocolat, compote pomme banane au thé... Mais aussi des informations sur les produits (origine, mode de produc[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782841230952 Disponible texte imprimé
Pour réussir un bon repas, il faut : des amis, un endroit agréable, une belle nappe et de la vaisselle raffinée. Mais on peut aussi déjeuner dehors et pique-niquer à l'ombre des arbres, à la manière de Claude Monet. Il faudra bien sûr effectuer [...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 704.9 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782358320443 Disponible texte imprimé
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782206033143 Disponible texte imprimé
En un parcours à la fois thématique et chronologique, ce volume offre une synthèse savante, détaillée et pédagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l'Occident, de l'Antiquité au XXe siècle. Des images d'art superbement reproduites[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 758.9 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 006610 Exclu du prêt texte imprimé
Chacun des livres de cette série vous accompagne selon vos envies avec plus de 40 recettes pour toutes les occasions. Des recettes actuelles, des photos qui mettent l'eau à la bouche, des astuces pour réussir vos plats et vous organiser, des ass[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782350861135 Disponible texte imprimé
L'ouvrage de référence incontournable pour apprendre comment faire des cocktails, et connaître l'intégralité des cocktails à la mode. La version française du célèbre livre de Simon Difford sur les cocktails. A l'instar du site qui est une référ[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.874 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782501089258 Exclu du prêt texte imprimé
Snezana Gerbault, Auteur ; Lionel Le Néouanic, Illustrateur | Plume de carotte | Et si on vivait autrement ? | 2014Magasins spécialisés, marchés, rayons de grandes surfaces... Pas de doute, les produits issus de l'agriculture biologique, dits produits « bio », connaissent aujourd'hui un succès inégalé, autant du côté des producteurs que des consommateurs.[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782366720358 Disponible texte imprimé
BPI 2006Mise en place Service des mets Service des boissons Tenue et hygiène professionnelleExemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 642.6 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782857084358 Disponible