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café : denrée |
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Incontournable, la cafetière "moka" ou "macchinetta" est l'emblème du café à l'italienne. Plus de la moitié des Italiens en possède une !
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Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe |Depuis sa découverte fortuite, le café a connu une histoire riche et fascinante. Si cette boisson influence la culture et l'économie de nombreux pays, sa production, complexe, exigeante et de plus en plus soignée, tire vers l'excellence et la du[...]
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Jessica Berthereau, Auteur |Les zones disponibles pour la culture de l'arabica pourraient être réduites de 50% d'ici 2025 par rapport à 2000, alors que la demande mondiale va doubler. Seule solution : développer des variétés plus résistantes avec des méthodes plus vertueuses.
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La café Guatémaltèque : un grand cru !
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Pierre Maunoury, Auteur |Avec plus de 2 milliards de tasses bues chaque jour dans le monde, le café reste le deuxième marché d'échange boursier après le pétrole à l'échelle planétaire. Depuis son introduction en France au XVIIIème siècle, la boisson la plus consommée da[...]
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Olivier Voizeux, Auteur |Notre boisson favorite est menacée à terme par le réchauffement. Pour la sauver, les chercheurs se plongent dans le passé.
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Daniel Giraudon, Auteur ; Bernard Jeunet, Illustrateur |Le "Cahouah" ne s'est imposé en Bretagne qu'au tournant du 19è siècle. Son succès a donné naissance à de nombreuses expressions imagées.
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Rupert Morgan, Auteur |Une recette de dessert : coupe café au caramel.
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Le café : Origine,torréfaction, préparation et recettesExemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.3 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782873912185 Disponible
