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Article de périodique
10 recettes pour fondre de plaisir
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 28-35
- Auteur : Luca Camporese
C'est toute l'année la saison des fromages, mais lorsque les températures chutent, leur douceur et leur caractère s'invitent dans nos recettes pour les rendre encore plus gourmandes.Livre
Connaissance des denrées et des boissons. Etape par étape : BAC.MAN.BTS
- Editeur : Jacques Lanore 2004 287 p.
Produits de bar OEnologie Vignobles français Fromages français Produits FruitsLa Féta en deux recettes veggie
- Dans le périodique : Saveurs, n°316 (juillet 2025) P. 82-87
La Féta en deux recettes veggieLa France et ses produits
- Auteur : Jean-Paul Bourniquel
- Editeur : Foucher 2008 95 p.
Cet ouvrage présente les gastronomies régionales ainsi que leurs diverses productions(produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...)Fromage : ça fleure bon l'arnaque !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.36-39
- Véronique Richez-Lerouge
Le point sur les arnaques à la vente de fromages sur les marchés : le manque de traçabilité des fromages à l'exception de ceux en boîte ; conseils pour reconnaître les fromages de pays des fromages fabriqués industriellement ; la nécessaire inte[...]Le fromage fait son show
- Dans le périodique : Saveurs, n°311 (février 2025) p. 28-37
Recettes avec du fromageLes fromages
- Editeur : les Éd. culinaires pour "Le Figaro" Collection : Macuisine 2007 112 p.
Fromages AOP : le bon prix à payer
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°228 (avril 2025) p.96-98
Fromages AOP : vers la fin du lait cru ?
- Dans le périodique : Que choisir, n°654 (février 2026) p. 40-42
- Auteur : Elsa Casalegno
Les filières de fromages AOP au lait cru sont confortées à des successions de rappels à cause de contaminations par des germes pathogènes. Au point que même ses plus farouches défenseurs envisagent la fin du lait cru.Fromages au lait cru, charcuterie artisanale : quels risques sanitaires ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.62-65
- Laura Hendrikx
Le point sur les risques sanitaires encourus après la consommation de fromages au lait cru et de charcuterie artisanale : le lait cru artisanal ou industriel, source de contamination aux bactéries ; le chiffrage des produits industriels ou artis[...]
