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Article de périodique
10 recettes pour fondre de plaisir
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 28-35
- Auteur : Luca Camporese
C'est toute l'année la saison des fromages, mais lorsque les températures chutent, leur douceur et leur caractère s'invitent dans nos recettes pour les rendre encore plus gourmandes.Exclu du prêtLes bienfaits méconnus des fromages
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (mars 2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.Exclu du prêtLivre
Connaissance des denrées et des boissons. Etape par étape : BAC.MAN.BTS
- Editeur : Jacques Lanore 2004 287 p.
Produits de bar OEnologie Vignobles français Fromages français Produits FruitsLa France et ses produits
- Auteur : Jean-Paul Bourniquel
- Editeur : Foucher 2008 95 p.
Cet ouvrage présente les gastronomies régionales ainsi que leurs diverses productions(produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...)Fromage : ça fleure bon l'arnaque !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.36-39
- Véronique Richez-Lerouge
Le point sur les arnaques à la vente de fromages sur les marchés : le manque de traçabilité des fromages à l'exception de ceux en boîte ; conseils pour reconnaître les fromages de pays des fromages fabriqués industriellement ; la nécessaire inte[...]Exclu du prêtLe fromage fait son show
- Dans le périodique : Saveurs, n°311 (février 2025) p. 28-37
Recettes avec du fromageExclu du prêtLes fromages
- Editeur : les Éd. culinaires pour "Le Figaro" Collection : Macuisine 2007 112 p.
Fromages au lait cru, charcuterie artisanale : quels risques sanitaires ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (août 2022) p.62-65
- Laura Hendrikx
Le point sur les risques sanitaires encourus après la consommation de fromages au lait cru et de charcuterie artisanale : le lait cru artisanal ou industriel, source de contamination aux bactéries ; le chiffrage des produits industriels ou artis[...]Exclu du prêtLaguiole, le fleuron du buron
- Dans le périodique : Saveurs, n°296 (juillet 2023) P. 106-110
Le fromage dans le massif central dans les derniers buronsExclu du prêtLe marché de saison. Le crottin de Chavignol, les févettes, le pomelo
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023) p. 20-27
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Illustrateur : Pascal Drai
- Auteur : Séverine Augé
- Photographe : Delphine Constantini
Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils et les recettes de CVF pour profiter des févettes, du pomelo et du crottin de Chavignol...Exclu du prêt
