Auteur Clotilde Roux

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Article de périodique

Benoît Charvet

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°369 (mars 2026) p. 62-69
• Auteur : Clotilde Roux

Discret, Benoît Charvet fait partie de ces chefs qui parlent peu, mais disent juste. Formé dans des maisons exigeantes, nourri très tôt par une culture familiale de la restauration, il a construit sa pâtisserie entre rigueur, transmission et fid[...]

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Article de périodique

Le chocolat

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°369 (mars 2026) p. 86-92
• Auteur : Clotilde Roux

Universel et pourtant infiniment singulier, le chocolat traverse les cultures, les époques et les usages. Produit agricole avant d'être une gourmandise. Il est le fruit d'un long voyage, depuis les cabosses mûries sous les tropiques jusqu'aux cr[...]

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Article de périodique

Julo Paris. Anne-Sophie Cabedoce et Isabelle Lu

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°369 (mars 2026) p. 70-77
• • Auteur : Clotilde Roux
  • Photographe : Pascal Lattes

Elles viennent du design et du commerce, de l'univers des grandes marques et de la rigueur du retail. Rien, a priori, ne destinait Anne-Sophie Cabedoce et Isabelle Lu à ouvrir une boutique de gâteaux à Paris. Et pourtant, Chez Julo, dans le 10èm[...]

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Article de périodique

Nina Tonogina. Cédric Grolet at the Berkeley à Londres

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°337 (mars 2022) p. 62-73
• • Auteur : Clotilde Roux
  • Photographe : Pascal Lattes

C'est à Londres que Cédric Grolet a ouvert mi-février, sa première boutique hors de l'Hexagone. Pour la première fois, il y réunit ses fruits en trompe-l’œil, jusque-là réservés à l'hôtel Le Meurice, et ses fleurs, créés dans sa boutique avenue [...]

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Article de périodique

A la table de... Dan Bessoudo. Restaurant Dan B. à Ventabren

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°360 (octobre 2024) p. 48-57
• • Auteur : Clotilde Roux
  • Photographe : Pascal Lattes

Installé depuis vingt ans dans le charmant village de Ventabren, en Provence, Dan Bessoudo a fait le pari audacieux de transformer sa "Table de Ventabren", auréolée d'une étoile en 2009, en un lieu design et atypique : un vaisseau de bois et de [...]

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