Connaissance des denrées et des boissons. Etape par étape : BAC.MAN.BTS

• Auteur : Corinne Hacquemand
• • Editeur : Jacques Lanore 2014
  • ISBN/ISSN : 978-2-206-30095-5
  • Format : 287 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cette nouvelle édition 2014, détachable et tout en couleurs, tient compte des toutes dernières législations (AOC, AOP)

    Composé de fiches détachables, ce livre s'adresse à la fois aux professeurs (évaluations formatrices) et aux élèves (auto-évaluations).
    - Une acquisition et une mémorisation des connaissances aisées grâce à des jeux de questions-réponses et des fiches-mémoire.
    - Une répartition en 6 parties : Produits de bar - Oenologie - Vignobles français - Fromages français - Produits - Fruits.
    - Des questionnaires de fin de parcours permettent de contrôler l'acquisition des connaissances en faisant le point sur l'ensemble des étapes.

• • Niveau : BAC PRO/Lycée professionnel