| Titre : | Connaissance des denrées et des boissons. Etape par étape : BAC.MAN.BTS |
| Auteurs : | Corinne Hacquemand, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Jacques Lanore, 2014 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-206-30095-5 |
| Format : | 287 p. |
| Résumé : |
Cette nouvelle édition 2014, détachable et tout en couleurs, tient compte des toutes dernières législations (AOC, AOP)
Composé de fiches détachables, ce livre s'adresse à la fois aux professeurs (évaluations formatrices) et aux élèves (auto-évaluations). - Une acquisition et une mémorisation des connaissances aisées grâce à des jeux de questions-réponses et des fiches-mémoire. - Une répartition en 6 parties : Produits de bar - Oenologie - Vignobles français - Fromages français - Produits - Fruits. - Des questionnaires de fin de parcours permettent de contrôler l'acquisition des connaissances en faisant le point sur l'ensemble des étapes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | BAC PRO/Lycée professionnel |
Exemplaires (1)
| Cote | Localisation | Section | Code-barres | Disponibilité |
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| 641 | CDI Fénelon | HR : Rayon Hôtellerie/Restauration | 9782206300955 | Disponible |