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Les pommes
de Nathalie Combier
Minerva, 2005, 95 p. (Les fruits et légumes passent à table)
Il existe autant de variétés de pommes que de façons de les préparer. Dans cet ouvrage, Nathalie Combier propose plus de 40 recettes pour les cuisiner avec la variété la mieux adaptée : des pommes en chemise de brick préfèrent la Granny Smith, pour une salade de pommes aux endives et à la tapenade, la Royal Gala s'impose, une tourte de pommes au camembert safrané se marie à merveille avec des Golden et des beignets de pommes à la fleur d'oranger se préparent avec des Pink Lady... Avec cet ouvrage, les pommes retrouvent toute leur originalité ! Avec la collection Les fruits et légumes passent à table, Nathalie Combier nous invite à redécouvrir et cuisiner en toute simplicité les fruits et les légumes de nos régions. Elle nous propose pour chaque produit ses recettes classiques (des tatins, des purées et des soupes inédites !) et nous réserve aussi de savoureuses surprises.
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