L'hygiène alimentaire. : retenir l'essentiel

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2019
  • Collection : Repères pratiques
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-165461-4
  • Format : 159 p
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    - l'appareil digestif et le processus de la digestion
    - les bases de l'alimentation et de la nutrition
    - les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires
    - les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments
    - les modes et comportements alimentaires

• • Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / conservation des aliments / cuisson / hygiène alimentaire / médecine / nutrition