| Titre : | L'hygiène alimentaire. : retenir l'essentiel |
| Auteurs : | Bénédicte Rullier |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Nathan, 2019 |
| Collection : | Repères pratiques |
| ISBN/ISSN : | 978-2-09-165461-4 |
| Format : | 159 p |
| Descripteurs : | alimentation / comportement alimentaire / conservation des aliments / cuisson / hygiène alimentaire / médecine / nutrition |
| Résumé : |
- l'appareil digestif et le processus de la digestion
- les bases de l'alimentation et de la nutrition - les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires - les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments - les modes et comportements alimentaires |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Localisation | Section | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613.2 | CDI Fénelon | HR : Rayon Hôtellerie/Restauration | 9782091654614 | Disponible |