Article de périodique
Les insectes entrent au menu
- Dans le périodique : L'Hôtellerie Restauration, n°3811 (10 novembre 2023) p. 44-47
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Même si nous ne sommes pas encore prêts en France à manger des tarentules comme au Cambodge ou de grosses chenilles comme au Burkina Faso, les insectes progressent peu à peu dans notre paysage culinaire. Une fois surmontée la réticence culturell[...]
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