Livre
CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées
- Directeur de publication : Bruno Cardinale
- Editeur : Delagrave-Lanore Collection : Réussir pas à pas 2020 191 p.
Un ouvrage complet mêlant les attendus école des professeurs à la pratique professionnelle d'un pâtissier de boutique, pour accompagner l'apprenant dans sa progression technique.
Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée profession[...]
