Auteur Sophie Menut-Yovanovitch

Article de périodique

Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 106-107
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Lorsqu'on décide de se passer de vin, ce n'est pas pour autant qu'il faut boire triste. Florent Martin, le sommelier des tables de l'Hôtel Peninsula, s'allie avec la marque de kombucha française "Archipel" pour imaginer des boissons de gastronomie.

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Article de périodique

Adrien Brunet à Crillon-le-Brave

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°208 (septembre 2022) p. 70-73
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Le Mont Ventoux, les Dentelles de Montmirail, le Lubéron forment un triangle d'or où se découvre un petit bijou. Ce panorama donne des ailes à Adrien Brunet installé dans les cuisines de Crillon-le-Brave depuis un an.

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Article de périodique

Les agrumes dynamisent nos recettes

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 100-101
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Nombre de chefs ne pourraient pas s'en passer. Zeste, écorce, chair, tout est bon dans les agrumes. Fruits de l'hiver, ils réveillent nos plats et nous apportent leur lumière et leurs vitamines.

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Article de périodique

Les Alpilles. Terre de lumière

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°208 (septembre 2022) p. 96-104
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

C'est peut-être à la fin de l'été, qu'il sera encore mieux de découvrir cette région bénie, miroir du charme provençal, entre art de vivre, ruralité et authenticité.

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Article de périodique

Amandes, noix, noisettes, pignons... boostent nos plats

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022) p. 94-95
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, du Brésil, de macadamia, de pécan, pignons, pistaches et même arachides sont un vrai concentré de minéraux, de bonnes matières grasses et d'oligoéléments. Exactement ce dont on a besoin.

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Article de périodique

L'ananas

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023) p. 104-105
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

C'est l'un de nos fruits exotiques préférés. S'il convient parfaitement à des préparations sucrées, il apporte sa douceur aux plats salés. Découvrez douze recettes pour le déguster autrement.

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Article de périodique

Andréas Mavrommatis à Paris

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°210 (janvier 2023) p. 62-65
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

C'est dans le restaurant qui porte son nom, dans ce coin de Paris qui ressemble à un village, que l'on retrouve le chef grec, généreux ambassadeur de son pays.

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Article de périodique

Un apéro dînatoire

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°214 (septembre 2023) p. 106-107
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Comme une envie de prolonger les vacances ! Les beaux jours sont encore là, alors on en profite pour recevoir autour de plats à picorer sans façon.

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Article de périodique

Les asperges

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°206 (mai 2022) p. 98-99
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Violettes, blanches, vertes ou sauvages, dès l'arrivée du printemps, on se régale d'asperges. Leur saison est courte et les rend encore plus désirables. Découvrez tous les jeux culinaires auxquels se prête ce délicat et élégant légume.

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Article de périodique

L'aubergine

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 98-99
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Légume incontournable des cuisines du Moyen-Orient, méditerranéenne et asiatique, l'aubergine est en pleine forme en été. En entrée ou plat principal, découvrez-la dans des recettes savoureuses.

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